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[轉貼](台北)御持成 和食 酒處｜白天也能來的居酒屋｜隱藏巷弄的社區美食
御持成 和食 酒處地址：台北市松山區延壽街66號
電話：02 2425 6778
營業時間：週日~週三11:30~14:30、17:30~22:00
週四~週六11:30~14:30、17:30~24:00
今天要拜訪的是位於民生社區內的御持成 和食 酒處，距離捷運南京三民站步行約10分鐘，比較
特別的是，雖然是居酒屋，但卻中午就營業了喔，除此之外，這邊也有提供商業午餐、定食、
套餐等，這天來，有全家一起用餐的客人，也有像我們一樣吃居酒屋料理邊小酌的客人，可以
說是所有年齡層的客人通吃啊。
▼隱藏在社區巷弄內，但其實這充滿日式風格的門面，不讓人注意到也難。
▼貼心的在門口設置了吸菸區？看似鍋燒麵的小鍋子，其實是菸灰缸。
▼定食類價格約在$180~$200。
▼牆上大黑板也有寫上一些熱門或是限量的菜色。
▼中午來用餐，氛圍其實滿像家庭式的日式料理小餐館，而晚上我想也能搖身一變成了越夜越
熱鬧的居酒屋吧。
▼如果是單人來的話，在在吧檯邊用餐邊跟師傅聊天還挺不賴的。
▼桌上的小立牌（還有店家的粉絲團），常常會有不定期的小活動，可得好好注意一下啊。
▼菜單的部份，做的很像報紙的樣式，菜色其實還挺多種類的，刺身、握壽司、手卷、串燒、
炸物、出汁、食事、燒物應有盡有。
▼定食、丼飯、鍋物，還有居酒屋該有的酒一樣都沒有少喔！(未滿十八歲者禁止飲酒、喝酒不
開車)
▼人気一 柚子酒$200，使用了日本產的柚子，充滿了柚子清香，但沒什麼酒味。
▼杜の藏紫蘇梅酒$250，每次來居酒屋都會喝這個，濃郁的梅子香，尾韻回甘，搭配日式料理
最般配了。
▼御膳套餐的磯煮鮑魚沙拉，主要是用醬油來炆燉鮑魚，讓湯汁被鮑魚吸收，經過小火長時間
耗費工夫的燉煮，才會有不死鹹又帶有甜味的鮑魚。這個套餐只有平日晚上跟假日有供應喔，
另外還附鮮蝦蘆筍手卷、茶碗蒸、甜蝦頭味噌湯、食事。
▼單點鮭魚卵手卷$100，鮭魚卵都要滿出來啦，隨便一咬就掉滿桌子，吃起來好不狼狽。
（笑）
▼甜蝦頭味噌湯，用甜蝦頭熬煮的湯充滿了濃濃鮮味。
▼茶碗蒸裏頭有香菇、蟹肉、蛤蠣等，用料可以說是下了重本啊。
▼魚頭味噌湯$120，魚頭的油脂豐富，皮的部分也充滿了膠質，下巴的話，股頭的比例比較高
一些，不過對於喜歡蹭骨頭的我來說，實在是太讚了。
▼特上握壽司盛合$600，用了干貝、鮭魚、鮪魚、星鰻、海膽。魚肉切的好大塊，其中我最愛
炙燒的比目魚，那油脂加上特調醬汁，香味超級迷人啊。
▼甜甜的海膽，入口即化～～～
▼店家招待的起司含片，用魚漿裹粉炸的小點心，外酥內嫩，裡頭還有包起司，切開後那流出
來的濃郁起司，實在是太邪惡啦！
▼醬燒雞腿軟骨$120/兩串，醬汁不重口，皮帶點焦香，吃起來酥脆又帶嚼勁，根本是下酒神
物。
▼骰子牛奶油燒$340，奶油、蒜片加上牛肉，牛肉約七、八分熟，吃起來軟嫩多汁，現在想起
來還是很讓人流口水啊。
▼醬燒羊排御膳$680，外層吃起來像是青醬，因為烤過的關係，本來覺得會比較乾柴，結果意
外的軟嫩，而且沒有羊騷味，喜歡吃羊肉的朋友可以參考看看呦！
▼套餐的炸壽司，外層裹了粉拿去炸，吃起來不會油膩，滿少見的，上面放的是經過炙燒的鱈
魚肝，一口吃下（其實滿難一口吃的XD），可以同時感受到外層的酥、飯的軟、還有鱈魚肝的
細緻綿密。
▼沙朗牛排$450，大概是七分熟左右的熟度，吃起來帶點韌性，油脂含量比較高，口感香甜多
汁不乾澀，搭配旁邊帶點微酸的醬汁，很好的起到了提味作用。
心得：
整體來說，御持成 和食 酒處的餐點種類很多，食材的料理手法跟新鮮度都有不錯的水準，不管
是要中午還是晚上來，三五好友小酌或是全家大小來都相當合適呦！
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都流口水了
食材看起來都很棒
也很新鮮
價位也不貴
值得去吃<br><br><br><br><br><div></div> 感覺還不錯, 菜色也不錯, 下次去試看看謝謝分享 記下來，以後有時間一定要去
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