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如何挑選一瓶好的紅酒?
紅酒看色分辨：棕色或暗豬肝色：表示酒壞掉了 千萬別試
磚紅色：正適合喝
紅寶石的亮紅色：約2至4年的年輕酒 可以喝
紫紅色或紅青色：為新酒 或幼齒酒
嚐味：
由於味蕾分佈及辨味的特性 所以要善用舌頭 輕輕的含一口九在舌上 先讓酒在舌頭上滑動幾次 在攪動幾下 讓酒位在口中慢慢擴散 然後嘴唇違章 輕輕吸入空氣 讓鼻腔及咽喉身處 可以同時感受到酒味及香氣將酒含入口中 在舌頭上滑動及攪動後 將嘴唇Q成小O型 讓酒華到嘴唇邊 彷彿要流出嘴外一般 在輕輕吸入嚥下 這時酒的甜酸苦澀及酒精濃度立即了
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不過您這原則似乎比較適合用在波爾多紅酒
像義大利奇揚地或法國勃根地
有些酒款還蠻接近棕色的耶(個人經驗...也沒很久啦) 棕色或暗豬肝色應該算是老酒的顏色～有沒有壞掉還是聞一下確定吧！
至於這標題～如何挑一瓶好酒.....
發帖的大大這麼回答～太過隨便吧！！酒裝在各式各樣的瓶子裡.....隔著瓶身怎麼看酒色挑酒呢？ 一般有沒有壞我會看
1. 液位跟同款其它瓶比,太低怕leak
2. 木塞是否突出或內縮,怕被溫度摧殘過
3. 聞瓶塞,有些已經leak聞到味道,通常是臭味(leak很久乾了) 恩~
我之前有看過書上介紹，
紅酒上的瓶身高度是觀察的其中一件事，
另外，軟木塞的溼度顏色，
最後我會把酒倒出來看看&品嚐看看，
PS.我有試過2~3次，
軟木塞有點爛爛的，
開到一半還斷在裡頭，
結果喝了一口馬上就吐了出來~
所以順便建議有些酒別放太久，
否則就有點浪費囉~<br><br><br><br><br><div></div> 還有一個方法可以看紅酒有沒有壞掉
就是看酒裡面有沒有白色混濁懸浮物
但不要跟酒渣搞混了喔 今天剛好買了一瓶黃袋鼠的葡萄酒
還好友看到大大的文章喝紅酒的品嘗法~
這樣品嘗起來真的滿好喝的~ 個人認為只要合乎自己口味就是好紅酒。 今晚就試試看 謝謝
(一直以來都喝不出差異 一直都感覺到酒精味而已 好失落) 天阿 她果然壞了
我剛剛喝了一口紅麴紅酒
只覺得顏色很奇怪
沒想到真的壞了<br><br><br><br><br><div></div> 每個人的口味都不一樣
真淂合乎自己口味就是好紅酒 看酒色來分辨不是太有根據.
酒色頂多分辨出酒的滋味種類不同, 單寧與酒體的厚重輕薄.
棕紅色的新酒也不代表壞掉. 我也買過幾次兩三年內適飲期的羅亞爾河紅酒是棕紅色.
另外一題, 紫紅色真的是個迷人的顏色, 酒杯中心深如黑, 酒液邊緣透出紫光,
大多是厚重酒體, 果味濃郁的酒. 還蠻合普遍台人口味
老酒說真的一般人也買不大起隨便喝. 我沒喝過超過十年的阿.
老酒就交給專業有經驗的人吧.
要看酒有沒有壞掉還是靠香味與味道比較準吧 (我沒有喝過壞酒的經驗, 不是太清楚) ...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div>
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