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酒放越久越好喝!是什麼原理阿??
酒放越久越好喝!是什麼原理阿?? 是每一種酒都要靠"時間"嗎? 剛出廠的新酒要放多久才會感覺的出來??<div></div> 那是以訛傳訛的廣告原理...時間的確能讓酒味道變得不同, 大部份是因為氧化, 桶子,熟成等造成內部微量元素變化的
但味道改變不見得更好喝 但成本的確是提高就是了
就像水蜜桃汁和柳橙汁 不見得說哪個一定好喝 但肯定是前者比較貴
不過廠商為了賣錢當然就是得跟你宣傳
葡萄酒是一個例外, 放久的確會比原來好喝
但也不是越久越好喝, 而是需要一個適當的熟成時間
放太久也只會從酒變醋而已...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 本帖最後由 pettter123 於 2011-12-16 01:29 PM 編輯
這個問題好..最近小弟剛好有了解了一些..首先不是什麼酒都越沈越好..
紅酒類的就要看產區,等級.有的要趁早喝,裝瓶2 ~3年內最好喝,有些紅酒就要放個5 ~10年最好喝,有些放過頭了就只剩滷牛肉當食材,保存時要斜倒存放才行
換成威士忌又不一樣了.保存時直立就可以,不然可能開瓶後會有軟木塞的味道.若是怕軟木塞會乾掉斷頭那就隔一陣子把酒瓶斜放個1分鐘利用酒液軟化軟木塞.避免軟木塞乾掉時酒液經由空隙被天使偷喝.
有些威士忌買回來就可以喝到很棒的酒液.有些威士忌卻是要開瓶後就要收好(軟木塞拔出1~2分鐘再塞回)..每隔1~2個月再喝一小杯比照一下.是越放越好喝..味道就是會一直變化.越來越好喝.
當然這要看每一個人對酒液的接受度而言.就像小弟有一支美國錢櫃波本威士忌已經開瓶後快10個月了..目前的酒體,香氣.口感.尾韻.. 正是好喝的時候..大家試一下看看..也許會有不同的感受哦~~...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 一般的認知好像是這樣耶
年份越久的酒也會越貴
因為它是經過長時間的熟成與催化
像我平常都喝12年的格蘭利威
但最近它們新出了一支31年的限量酒
我想~那淬煉出來的口感應該會超讚的吧 威士忌在桶中沉年會吸取桶子的深度變化
但也往往有可能產生吃桶過度!! 木頭澀味過重(通常 30 年以上有些桶號會出現)
紅酒基本上到了瓶中還再變化...所以有些耐久放的酒的確多放個幾年會產生驚豔~~
不過如果沒有買一箱,每年試一瓶,還真的不知何時巔峰!!<br><br><br><br><br><div></div> 不是每一種酒都是可以放很久的 未必甚麼酒時間放久就貴吧?!
很多放了1~2十年
單價還是一樣,有時還低價出清哩><
在某PX網..常見囉
(以上..提供參考^^) 價格是用市場的供需理論來決定, 而非酒本身的價值決定
目前市面上很多酒的價格都是被人硬炒起來的
紅酒就不說了, 一堆對岸的426硬是把酒價喝高一輩
whisky則是被酒商自己炒的, 都是在把whisky在當精品賣的
動不動就是什麼x年份x桶限定版之類的來騙錢, 實際上試了以後, 的確是有些微妙的變化
但跟價錢比起來 完全沒那個價值
現在我只要看到J,G,M三個字母開頭的就整個興趣缺缺......<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 這問題有些微妙
有些酒的確是越陳越香
但是放得過久反而會適得其反
想喝就開來喝一喝吧
心情才是酒好不好喝的重要因素啊 可參考有些灑評所載的可飲用時間作參考。<br><br><br><br><br><div></div> 那要看什么酒了，法国红酒是越久越好，因为在酒瓶里的发酵吧。。白酒是新的好，但是其他地区的红酒是不適合放久的。 那要看什麼酒啦。啤酒還是新鮮的好喝。 葡萄酒要放一個小時醒酒才好喝，就是這個道理，但是放太久就開始發酵了，反而不好喝。 12年以上的價格差很多, 喝起來有差很多麼?
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