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啤酒的制作
發祥於古巴比倫的啤酒，傳到了歐洲，又傳遍了世界。作爲一種健康的飲料受到了很多人的喜愛。現代科學技術的發展又把啤酒制造發展成爲重要的食品工業部門之一。1873年的冷凍機的發明，使得原來只能在寒冷的冬季制造的啤酒變成了全年都能制造的産品，帶來了低溫儲藏啤酒的興盛。1865年加熱殺菌法的發現使得啤酒的長期保存、遠距離運輸成爲可能。之后又有微生物管理技術和衛生技術的進步。1881年漢森確立了用單一酵母進行繁殖的純粹培養法，對啤酒品質的提高做出了非凡的貢獻。再以后、蒸汽機和內燃機的發明、制瓶技術的進步、王冠的發明等等確立了啤酒制造作爲現代工業的基礎。
最近，啤酒制造機器在大型化、高速化、控制裝置、分析技術、管理技術等方面都有了長足的進步，啤酒的質量有了進一步的提高。1965年朝日啤酒研究開發了室外發酵儲藏罐以及相應的釀造技術，被世界啤酒制造業公認爲“劃時代的技術進步”，爲啤酒制造的現代化貢獻了自己的力量。
啤酒制造首先從原料選擇開始，包括培育麥芽的“制麥工序”、將麥芽加工成麥汁后添加酵母制造啤酒的“釀造工序”、將啤酒裝入容器的“裝瓶工序”這三大工序...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>
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