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愛吃辣椒就是好習慣
「無辣不成席」，「無辣寧毋死」，這些嗜辣者的宣言，終於得到了科學家的認同。辣椒不但含有豐富的維他命C，還富含可以抗癌的辣椒素、可以保護視力的胡蘿蔔素等，並具有減肥、降血脂、抗癌等多種功效，堪稱全能的「健康衛士」。本期，我們特採寫4篇文章，以期和大家分享辣椒中的營養和學問。
有一種食物，貿易量超過咖啡與茶葉，全球超過20%的人都在吃它，有些人更是一頓飯都離不了它，這就是辣椒。
中國辣椒聞名世界
說到辣椒，就不得不提中國。今年5月湖南長沙「辣博會」公佈的數據表明，我國食辣人群高達40%，國內辣椒貿易量將近1000億元。與此同時，中國辣椒的出口額也不斷增長。澳大利亞、美國、東南亞地區的辣椒大部分從中國進口，日本90%的來自中國，就連以吃辣聞名的墨西哥，也有近一半辣椒是從中國進口的。中國園藝學會辣椒研究會副會長張寶璽表示，中國產的辣椒品種眾多，辣度也各不相同，因此能適合不同口味的人群食用。
在四川和重慶地區，有1億人吃辣椒;在長江辣椒帶上，吃辣椒的還有湖南、湖北、江西、安徽數個省份的人。在「怕不辣」的湖南，更是「無辣不吃飯、無辣不上桌、無辣不成席」。不過，最終傳遍世界的，還是川菜。有人的地方，就有川菜館。難怪有人說，四川人是以「辣椒照耀生命的」。
儘管如此，辣椒對中國來說其實只是一個「舶來品」。中國最早關於辣椒的記載是明末高濂撰《遵生八箋》(1591年)，其中寫道：「番椒叢生，白花，果儼似禿筆頭，味辣色紅，甚可觀。」因此一般認爲，辣椒是明朝末年傳入中國的。
吃辣讓人很快樂
許多不喜歡吃辣椒的人認爲，辣椒會損害味覺。但事實正好相反，辣椒裡有種叫辣椒素的化學物質，嘴裡的味覺細胞接觸到辣椒素後，會對食物的味道更敏感，這樣就增加了食物的美味。
是什麼令愛吃辣椒的人，樂於給辣椒辣得嘴發燒、淚直流、氣喘如牛的呢?曾有一種心理學的解釋是，這與腦部對辣椒的反應有關——當身體設法保護自己不受辣椒「侵襲」時，以爲身體受了傷的腦部就會迅速釋放內啡肽，這是一種天然止痛劑，但其實辣椒並沒有對身體造成任何傷害。若再吃一口，腦部又會認爲有痛苦襲來，釋放出更多的內啡肽。不斷釋放出的內啡肽會使人感到輕鬆興奮，產生吃辣椒後的快感。
「不過，雖然沒做確鑿的科學依據，但辣椒確實有緩解壓力的作用。」中國烹飪協會副秘書長邊疆表示，「這也是人們壓力大時願意吃辣的原因之一。」在英國的某些餐廳，還會提供特別的「紅色快樂菜單」——其中都是加入辣椒做成的菜餚。
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我喜歡吃辣
但是太辣 肚子會很不舒服
所以適量最好
但過辣的話會對身體造成不好的影響吧...
還是以身體能負荷的為前提比較好 沒想到吃辣椒時腦內會分泌啡肽讓人興奮
真是太有趣了 辣椒吃太多好像不太好的感覺~~但是我超愛吃的~~越辣越好~~感覺很刺激味蕾~~讚!!
{:35:}{:35:}<br><br><br><br><br><div></div> 就是喜歡新鮮辣椒香味及辣勁,但是有些排斥加工後的辣椒產品. 這下我老婆有充分理由逼我吃辣了
她超愛吃...也超能吃
我被訓練了3~5年也才她的一半不到
看來我要努力努力了 吃完辣 流了一頭漢 真的讓人感覺很暢快
尤其是冬天 不容易流汗 毛細孔容易有髒污 我喜歡吃辣,也很能吃辣
但是不喜歡直接吃到辣椒>"<
吃辣流點汗真的對健康很有幫助 {:45:}沒想到辣椒這麼多好處阿...只是要一個人喜好酌量就好<br><br><br><br><br><div></div> 很快你就會中特獎...(大腸癌) 不知是我的年紀已經到了，現在只要吃太辣的話，肚子就會不聽話的開始熱痛起來，所以…，沒辨法 辣椒真的很好吃, 想不到辣椒好處那麼多 謝謝~~~我喜歡吃辣~~~~{:48:}{:48:}{:48:}{:48:} 有人不吃辣椒啊，就是男生女生不愛吃辣椒啊<br><br><br><br><br><div></div>
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