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吃味精傷身體？其實是誤會一場
對於味精，普遍民眾會將此添加物，直接毫不猶豫的歸類到「不健康添加物」，但近期，美國化學學會卻跳出來，還精心的製作一部短片指出，味精不會對人體造成傷害，試圖還味精一個清白。而我國毒物科醫師顏宗海指出，科學上的確沒有完整的報告，能夠明確證實味精對人體的傷害，但還是不建議民眾多吃，因為業者會在食品裡頭加味精，正表示可能也是高鹽高油的食品，所以並不鼓勵吃含味精的食品。
五十年前科學家憤筆投書 味精頓時染臭名
大眾對於味精的誤解，故事則要從五十年前左右開始談起，一位科學家到中國餐館吃飯後，回家突然出現心跳加快、四肢麻痺等身體不適的症狀，他怒氣沖沖的，還憤筆投書，將此情況刊登到非常具有權威性的醫學雜誌《新英格蘭醫學雜誌》，一口咬定味精對人體傷害極大，頓時讓味精染上臭名，猶如過街老鼠。
那味精到底會不會對人提有害？答案的確是否定的。美國化學學會指出，事實上味精（谷氨酸鈉）存在於許多含有豐富蛋白質的食物，例如，牛奶、肉類，甚至是人體都會自己製造，也因此，味精並不會對人體產生任何傷害。
味精無害 但卻可當作食物健康指標
但若把味精，當作「衡量食品健康與否」的指標，很可能就有其他意義的存在。長庚毒物科醫師顏宗海指出，站在各種醫學報告的角度去檢視味精，的確對人體無害，但細看整個食品的添加物，業者會添加味精，也正表示食物是不天然，且更會加入高油、高鈉，讓食品更添風味。
像是火鍋就是很好的舉例，一般較為天然的湯頭，是透過蔬菜的去熬煮出甜味，也表示業者在製造過程，較偏向天然熬煮的手法；反之，若湯頭加味精、雞湯塊等等，為了讓湯頭更為濃郁，很可能連高油、高鈉、高普林食材，都會全下鍋，也因此顏宗海提醒，添加味精的食物，往往對人體較不健康，並不建議民眾過度食用。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 真是如老美說的這樣嗎??個人感到有些懷疑耶!!
畢竟工作在外食用的食品；都是放很重的味精，
每次吃完午餐；下午就感覺口乾舌燥的，
所以都是挑東西或找較有信譽的店家吃午餐。
而我們家煮菜或是湯都是不放味精的，
感覺味道也是很正點啊!!所以個人感覺味精這類添加物；
還是少用為妙，免得吃壞自己的身體。
謝謝版大的分享!!
本身是外食族
味精老實說我吃不太出來...
比較保險還是自己煮了 ! 其實主要是個人體質對於化學成分的接受敏感度. 有看過那篇新聞喔
重點是要運動流汗多喝水
才能將多餘的化學物質排出
<br><br><br><br><br><div></div> 我媽以前在餐廳做過，她說味精加多一點才好吃~
有的老顧客喜歡老闆娘(伯母)煮的(因為味精加比較多)
但是容易口乾舌燥
在家自己煮還是少放點~~ 其實真的要說到底...只要是化學物質都不會對身體有益處 只是看傷大傷小而已 美國的數據....看看就好... 味精跟鹽還有糖都是一樣的, 都會造成滲透壓變高, 吃到這三個東西後要盡快補充水分喔! 外食時都會叫店家別加味精 ,多加了也沒好處,食物美味無法品嘗. 不管如何，說味精不好的人，請拿出哪怕是一點點的證據！確實是冤了它50年了。<br><br><br><br><br><div></div> 加點味精的確味道較好
至於好不好...
不想了...總比餿水油好吧 這些化工產品
多吃總不會有益處吧
可以的話就儘量少吃吧 我家裡重來不用使用味精的啊 味精傷不傷身，其實自己最知道，哪需美國化學學會置喙，很多人吃多了味精都會口乾舌燥的，少吃點吧
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