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標題: 輕乳酪蛋糕加粉 [打印本頁]

作者: ice00924 時間: 2017-7-22 08:48 AM 標題: 輕乳酪蛋糕加粉

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作者: caffery463 時間: 2017-7-22 09:56 PM

用玉米粉的話會比較綿綿的感覺
但是支撐性會比較差一點點
不過輕乳酪蛋糕基本上是靠蛋來撐，沒有麵粉也不是什麼大問題
如果你喜歡綿密的口感，就用玉米粉吧

作者: ice00924 時間: 2017-7-24 12:11 PM

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作者: caffery463 時間: 2017-7-24 02:16 PM

你可以先用麵粉玉米粉1:1的比例來做做看
如果嫌他太硬，就減少麵粉增加玉米粉
如果嫌他太軟塌陷就相反
其實很多食譜都是這樣的，做了不喜歡就調整，畢竟每家吃起來都不太一樣

作者: cchihfu 時間: 2017-8-30 08:45 AM

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