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標題: [家常料理]酸辣湯 [打印本頁]

作者: aaziwang11 時間: 2018-7-10 08:55 AM 標題: [家常料理]酸辣湯

酸辣湯
無鹽高湯……………………………8杯

調味料：
鹽、味精………………………各2小匙
烏醋、白醋、香油……………各2大匙
黑胡椒粉、白胡椒粉………………適量

豆腐、鴨血……………………各1大塊
木耳………………………………1大朵
金針菇………………………………1包
墨魚、烏賊、魷魚或海參等海鮮300克
前腿肉絲…………………………300克

玉米粉…………………2/3杯（120克）
蛋……………………………………3個

做法：
1) 高湯加調味料煮沸。
2) 豆腐、鴨血、木耳切絲。金針菇去蒂、洗淨、撕開。加入高湯中用小火燜煮。
3) 海鮮切絲或切碎，連肉絲一起加入湯中，煮熟。
4) 玉米粉加1杯水調勻，倒入湯中不斷攪拌勾芡。
5) 蛋打散加入，不斷攪拌成蛋花。熄火，趁熱享用。

註：
高湯如果有鹹味，鹽要酌量減少。這食譜的酸味不重，嗜酸者可再多放點醋。
金針菇也可用嫩筍絲或胡蘿蔔絲代替。
煮中式濃湯應該先調味、再勾芡、再打蛋花。勾芡後再調味則不易均勻。

作者: far45670 時間: 2018-7-12 09:45 PM

蠻喜歡和酸辣湯的每次都去買調味包回來煮現在有了食譜可以自己做了感謝分享

作者: kingcrab88 時間: 2018-7-15 11:53 PM

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作者: jack6666 時間: 2018-7-17 09:48 AM

這看起來很簡單，感謝分享喔～

作者: pc1236 時間: 2018-7-22 11:46 AM

這道菜有很多食譜肯定會嘗試

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