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標題: [家常料理]螃蟹奶油燒 [打印本頁]

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作者: a1234568454    時間: 2021-5-1 04:56 PM     標題: [家常料理]螃蟹奶油燒



螃蟹奶油燒


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材料：

螃蟹1隻　奶油5茶匙 A.洋蔥半個（切絲）　蒜頭10粒（切片）　金針菇4兩　生香菇3朵（切絲）　菠菜2兩切段
調味料：米酒10c.c.　柴魚湯600c.c.　黑胡椒1小匙

作法：

1.先用毛巾將螃蟹夾腳包起來（以防夾到手），利用桌角卡著螃蟹上殼，將下殼往下壓（圖1）後取下蟹殼。
2.將螃蟹處理乾淨，取出不可食用部分（圖2）後，切塊（圖3）備用。
3.將奶油燒熱後，放入材料A.爆香炒熟後，倒入小砂鍋中, 排入螃蟹塊後，再將調味料倒入，以中火煮約15分鐘即可。

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小祕笈：

‧在作法3.燒煮螃蟹時，需加鍋蓋，並留意湯汁不要煮乾。
‧螃蟹吃完，剩餘湯汁可煮稀飯。
‧螃蟹奶油燒除了用砂鍋在火上燒煮外，也可用錫箔紙將螃蟹與爆香過的材料A.包起來，採包燒的方式，放進烤箱中烤熟。

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作者: wushenghsu23168    時間: 2023-7-26 02:27 PM

我最喜歡吃奶油螃蟹了!每次都吃的意猶未盡!

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作者: gn02072720    時間: 2023-7-27 10:47 PM

這道菜 感覺不錯啊
簡單 好吃
吃完的醬 拌飯
真的很優秀

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作者: duncanwa2001    時間: 2023-7-28 02:59 PM

螃蟹很貴，所以很少買，感謝作法及教學

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作者: eri80911    時間: 2023-8-14 09:07 AM

謝謝您的分享，一般人要做螃蟹真的有難度

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作者: K789212000    時間: 2023-8-29 06:50 AM

感謝分享美味食譜，照著做真的好吃!

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