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標題: (台中)砂鍋牛肉麵！　麵條Q彈湯頭會「翻滾」 [打印本頁]

作者: abbott14 時間: 2012-2-26 07:17 PM 標題: (台中)砂鍋牛肉麵！　麵條Q彈湯頭會「翻滾」

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台中一家牛肉麵店，賣的不僅是少見的清燉口味，更特別的是店家用燒燙的砂鍋煮麵，再加入半筋半肉牛肉塊，一起放到瓦斯爐上煮，最後是整個砂鍋端上桌，這時湯頭和麵條都還是滾燙的翻動著，有客人看了覺得十分有趣，也有人愛上清燉口味，每個星期都來報到。業者：「小心鍋燙喔。」牛肉麵上桌，但湯頭竟然還是滾燙的，民眾吃的時候，還得特別小心，原來老闆直接把砂鍋放在瓦斯爐上燒熱，再放進湯頭和麵條，最後加入半筋半肉牛肉塊，灑上蔥花，就算離開了火源，這碗牛肉麵還是像在砂鍋裡跳舞，不斷翻滾。客人：「這樣比較保溫，感覺啦。」記者：「這樣吃起來口感怎麼樣？」客人：「麵比較Q啊。」砂鍋牛肉麵，不只新奇有趣，湯頭也不是一般常吃到的紅燒口味，而是清燉湯頭，用牛大骨、大量蔬果熬煮，口感清甜卻濃郁，最重要的是能吃的到牛肉原味。業者：「紅燒的話牛肉變醬油味，加上其他辣椒味，會把牛肉的原味淹沒掉，所以這樣(清燉)的話，才可以保持牛肉原有的香味。」客人：「這個有半筋半肉的吃起來客人：「口感就比較Q 比較好吃。」半熟的麵條還在滾燙砂鍋牛肉湯頭裡繼續熟成，牛肉麵特殊吃法也吸引附近上班族和學生光顧，用餐前這個特殊視學饗宴則是附加價值。

作者: kevin3q1725 時間: 2012-2-27 03:29 PM

有看到這一則新聞報導!砂鍋吃牛肉麵~
感覺麵條真的夠彈牙!下次中午用餐一定去光顧一下~

作者: evolgnitiaw 時間: 2012-2-29 12:13 AM

這家到底在哪呢!? 有大大可以提供一下位置或店名嗎?

作者: a12023st 時間: 2012-2-29 07:25 PM

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作者: podom19 時間: 2012-2-29 10:01 PM

清燉口味的咧...的確蠻少見的
麵條又彈牙...那就應該去嚐鮮一下

作者: stu871172 時間: 2012-3-4 12:25 AM

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作者: charly000 時間: 2012-3-4 02:56 PM

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作者: 喬伊斯去剪髮 時間: 2012-3-6 01:34 AM

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作者: ppgogo75 時間: 2012-3-7 01:27 AM

不知道好不好吃
感覺是偏清淡的口味
不知價位跟其店家資訊?

作者: moki1111 時間: 2012-3-8 08:01 PM

在梅亭街上啦...梅亭街學士路口正忠排骨飯轉進去五十公尺吧!
坦白講,這家以前我去吃過幾次...但從來沒發覺有什麼特色...
不過他們是都用砂鍋沒錯,可是~重點是!!他的味道真的沒有讓我留下印像!!
只能說,現在美食節目太多了!!

作者: ppgogo75 時間: 2012-3-8 09:55 PM

砂鍋式的牛肉麵
真的是很不錯的點子
又有紅燒跟清燉
真是不錯啊!!

作者: 刑一誠 時間: 2012-3-10 11:07 PM

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作者: westgigi 時間: 2012-3-13 01:54 PM

看了不覺得很美味新聞是沒什麼好爆了嗎

作者: dogwawa122 時間: 2012-4-2 10:09 PM

砂鍋式的牛肉麵
好像很不錯喔
還有紅燒跟清燉真是不錯啊!!

作者: SDDSGD 時間: 2012-4-3 09:21 AM

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作者: Hyalite 時間: 2012-4-3 11:47 AM

滾滾的清燉牛肉麵，感覺上夏天吃了會上火^^|||

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