[男大生翻糖出神入化 奪美蛋糕大賽專業大獎][蘋果日報][2018-03-25]

西瓜汁小梅

2018聖地牙哥蛋糕大賽日前在美國加州圓滿落幕，來自台灣屏科大餐飲管理系二年級的翟宇凡首度參賽，就以栩栩如生的三國飛將軍「呂布」打包9位外籍評審眼球，勇奪職業組展示類大獎（PROFESSIONAL GRAND PRIZE）。翟宇凡獲獎後表示最感謝家人一路相挺跟老師無私指導，「媽媽謝謝你，我做到了！」

美國聖地牙哥蛋糕協會(San Diego Cake Club)固定在每年3月舉辦年度蛋糕大賽，今年是第35屆，翟宇凡與長期指導他的「32小姐翻糖造型培訓中心」負責人李沐璇、米克老師等人組隊參加，分別包辦了職業組展示類第一名、大師組第一名及職業組展示類大獎，表現優異。

今年22歲的翟宇凡表示，他是在高中就讀穀保家商餐飲科時才開始接觸料理、烘焙，發現自己對西點蛋糕有濃厚興趣，在校期間也多次參加各項國內競賽獲獎，後來透過穀保家商老師引介認識了培訓中心指導老師米克宋、李沐璇夫婦，「他們引領我進入翻糖蛋糕的世界，簡直把我當成自己的孩子一樣無私教導，真的很感謝！」

翟宇凡說，雖然從高中起就參與過國內大大小小廚藝、烘焙競賽，但他一直想走出台灣看看外面的世界，因此鼓起勇氣跟培訓中心老師、同學們一起出國參賽；由於聖地牙哥蛋糕大賽是各國好手齊聚一堂的國際賽事，他決定以中國風作品「呂布」與外國選手一較高下，結果幸運地脫穎而出。

他表示，「呂布」從初稿到完成大約花了半年時間，因為學校與培訓中心一南一北，他只能利用每個週末北上到培訓中心製作，從人物表情、鎧甲設計，到赤兔馬的肌肉線條、整體流線，他花了很多時間去研究、蒐集資料，過程中有很多次面臨製作瓶頸，做壞了就得重來，「最困難的就是人物表情，如果要做到非常傳神，就必須不斷嘗試，甚至有段時間我會不停的照鏡子，只是為了揣摩人的表情。」

翟宇凡說，他能朝夢想前進，最感謝的就是一路支持他的家人，還有培訓中心、屏科大及穀保家商的老師們，「能獲獎真的很開心，我會繼續努力！」...

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