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樓主: guavalai
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大家喜歡吃哪種便當  關閉[複製鏈接]

  版 主

琉紫醬~

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發表於 2016-11-2 12:58 AM|只看該作者
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便當的話個人喜歡吃排骨
然後菜色稍微豐富一點這樣
太簡單的菜色心情上會有種落寞的感覺= =

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forestdan 可是,可是,要跟荷包妥協...好落寞的感覺orz  發表於 2016-11-2 07:36 AM

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發表於 2016-11-2 05:27 AM|只看該作者
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燒臘便當其實還滿好吃的呢~又很平價
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  博 士 (Goal)

俺接下來很期待與損友們的唇槍舌戰‧‧‧ ^^♪

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發表於 2016-11-3 12:03 PM|只看該作者
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對於俺來說這問題是不怎麼重要的,即便在俺尚未從事餐飲業之前有偏好的食物,卻也在自己成
了廚子後,因為工作的關係需嚐試各種不同的食材,與瞭解食材的特性、烹調技法‧‧‧
所以市售的便當什麼的,大致上也都瞭解是如何處理烹調的!除了某些調味配(密)方與特殊處理
烹調技法外。也因為如此,阿廚的著重點是與諸君大部分人是不大一樣的,也就是較注重食材的
新鮮度與原味‧‧‧  

說些粗略一點的;一道令人讚賞的美味餐點,重要的是食材原有的風味!而料理人的任務,就是
如何將食材的特點與原味作最大限度的利用與發揮罷了。不管是食材的處理手法、配菜時的組合
、烹調時的方式、決定調味的種類風味與濃淡與裝盤(盒)的美感‧‧‧ 都只是為了完美的發揮食材的
風味與特性!這是料理的基本原則。
或許有人會說;那一些重口味的烹調方式,如:魯味或滷制品、火鍋用的沾沙茶、芥末、惡魔醬
、照燒、煙熏、醃製品、罐頭、乳製品‧‧‧等,烹調方式不是違反上述原則嗎!?
是的,沒錯!這些烹調技法與方式,大都是在冷凍(藏)的食材保鮮技術不佳或沒有的年代裡,人
們為了延長食物的食用保存期限所發展出來的。所以它們原本的目的是用來保存,而非用來增加
食物的美味,後者只是連帶產生的副產品‧‧‧
當然這樣的作法會完全破壞食材原有的特點與風味也是必然的趨勢,會產生非自然的人工風味,
因而衍生下去,出現屬於人為的調理技法與賞味價值這樣的邏輯。也促成人類飲食美味的多樣化
與複雜化‧‧‧

然而這樣的觀念,在現今食材保存技術的發達與健康養生觀念的興起,理所當然的受到挑戰!
因為這些傳統的調理方式或許是十分美味,但卻也因過度的調理失去原有的風味與營養價值。事
實上人們往往利用油炸、滷煮‧‧‧等烹調技法,或各類香料調味品掩飾食材鮮度不足的情況‧‧‧
這也是黑廚為何在這裡長篇大論且言不及意的原因,主要是為了強調;即便是外食也應注重自己
選擇較為健康與養生的便當。而非一昧著重美味!這也是阿廚若非得外食的話,首重考量的選擇

當然並非要諸君一直如此犧牲自己對美味的追求,只是如何交互搭配才能美味與健康養生兼具?
這也是俺所要傳達的訊息‧‧‧
所以就俺個人而言;如果外食的話,並非會特別注重吃那種便當!除非是為了瞭解某些特定美味
的便當的調理(味)技法才會特別指定,不然是不會特別偏重何種便當的。
...
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點評

達觀散人 @新,為了自身健康,還是請勤勞些!^^ @夜喵,真是很久沒回來投中回文了,都在P版貼圖啊‧‧‧ ^^  發表於 2016-11-3 05:46 PM
swifts 好久沒看到黑廚了~  發表於 2016-11-3 05:19 PM
guavalai 現在要吃養生很難,多半人都挺懶得煮的(雖然我也是懶懶的,為了省錢還是會煮就是了www  發表於 2016-11-3 04:11 PM
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dan011179qq 該用戶已被刪除
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發表於 2016-11-3 03:27 PM|只看該作者
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蠻喜歡吃火車站鐵路便當,平價美食。

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發表於 2016-11-3 04:29 PM|只看該作者
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我真的是如過這個店家的炸蝦便當很好吃的話我就會瘋狂地每天都是那家了




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發表於 2016-11-3 04:55 PM|只看該作者
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我覺得只有素食便當最合我的胃口,因為不油膩清淡

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發表於 2016-11-3 11:42 PM|只看該作者
炸雞腿便當 或是炸類 沒骨頭的都喜歡

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發表於 2016-11-4 09:57 AM|只看該作者
我會吃便當,肯定是人不在家中,除了價格優先考量,就是要方便,別讓我出醜的便當,像有魚刺的魚類便當...吃這類便當,我常被同桌的人笑,吃相的有夠糟糕就算了,大家都同情被我吃到的魚...
我最愛也最常買的,就是台鐵的60元排骨便當,有時會多帶一個回家,就愛這一味。上星期吃到不油膩又超入味的焢肉便當,完全沒油耗味,也愛上這一味,但可能僅限那一家的焢肉便當!
...
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發表於 2016-11-4 10:55 AM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
現在很少吃便當
要吃會看心情
看那時想吃什麼
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發表於 2016-11-4 02:32 PM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
一般便當我不會選煎炸的食物,因為通常便當裡的炸蝦、炸豬扒味道都打折扣。因為即炸即吃才好味。故我會選有些汁水的食物。當中我最喜歡鰻魚。




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發表於 2016-11-4 06:05 PM|只看該作者
排骨;焢肉雞腿;鰻魚;
豬腳;蝦捲;燒臘(叉燒、油雞、三寶等);
雞排;炸蝦;紅燒牛肉;
鱈魚;鯛魚;
這些我都愛
偶爾會點個素食的來吃啦
不然常常吃太油的也不太好呢
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發表於 2016-11-4 06:48 PM|只看該作者
基本上有炸雞腿的我就OK了  菜不要太爛我還能接受
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發表於 2016-11-4 07:43 PM|只看該作者
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雞腿便當萬歲~
雖然這幾年的雞腿便當真的漲價幅度很誇張
不過還是愛那個味QQ
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發表於 2016-11-4 08:08 PM|只看該作者
不要太過於難吃都可以接受
畢竟這是便當阿
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發表於 2016-11-4 08:09 PM|只看該作者
我喜歡吃...好吃的便當!!
要我加個條件的話...
我希望是....加量版的大號便當!!
常常吃不飽要買兩個便當~




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