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[求助] 雞蛋豆腐有沒有速成烹飪法[複製鏈接]

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發表於 2017-5-25 04:54 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 凌翼羽 於 2017-5-25 04:54 PM 編輯

雞蛋豆腐去生鮮超市買的時候,特地問了一下店員,說這是要煮過才能吃

水煮不知道要幾分鐘,又或者有沒有其他很健康快速的烹飪方式

攝取豆腐也很健康,所以想加入我的飲食中

蛋豆魚肉類,也有包括豆腐
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發表於 2017-5-25 09:24 PM|顯示全部樓層
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火鍋或是鍋燒意麵
實際上豆腐的做法就那幾樣
雞蛋豆腐也不是不能生吃
只是一般人對他的印象還在雞蛋兩個字上
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發表於 2017-5-26 03:39 PM|顯示全部樓層
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其實要吃雞蛋豆腐完全不用買
去買黃豆跟雞蛋回來,黃豆泡水一天(天熱記得放冰箱
然後用果汁機打碎,能打多碎打多碎(有豆漿機就用豆漿機
過濾去渣(不然不會滑順,網眼越小越滑順
再把生豆漿裝回果汁機,雞蛋打進去一起打勻,再過篩(去空氣,不然會變蛋糕
最後扔進大同電鍋蒸熟,就是雞蛋豆腐了

跟你保證這種雞蛋豆腐比外面賣的好吃一百倍
...
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點評

凌翼羽 我試試  發表於 2017-5-26 03:43 PM
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發表於 2017-5-26 03:47 PM|顯示全部樓層
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如果自己做雞蛋豆腐的話,別用太厚的容器,很難熟
用稍微有高度的盤子或是長方形的蛋糕模裝一半的高度就差不多了
不過長型蛋糕模應該放不進家用電鍋就是了
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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-27 09:09 AM|顯示全部樓層
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雞蛋豆腐修邊切四方方塊後,
沾地瓜粉後,稍待沾粘後
入油鍋炸後,用五味醬淋上既可!




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發表於 2017-7-12 10:59 AM|顯示全部樓層
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來個蔥燒豆腐吧。
雞蛋豆腐切片、起油鍋將兩面煎香(請小心,豆腐水分多,易油爆)(最好使用不沾鍋,可以減少油量,不易油爆又容易操作)
煎第二面的時候,放入蔥段一起煎香
煎香以後,倒入醬油嗆一下鍋氣,加水跟少許糖
將水分略收乾,就可以起鍋囉。
一般的家常豆腐也可以這樣操作,簡單的美味。

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發表於 2017-7-13 10:44 PM|顯示全部樓層
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雞蛋豆腐蠻適合煎的
怕碎可以灑一點點的麵粉
或者做蔥燒也是不錯
不過雞蛋豆腐本身的味道就不錯
我是覺得純粹炸一下最好吃
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chhsieh3 該用戶已被刪除
發表於 2017-7-15 11:29 AM|顯示全部樓層
對,我也覺得雞蛋豆腐適合作蔥燒豆腐,但一直沒真正去作過,怕煎的時候會沾鍋。
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發表於 2017-7-16 02:58 PM|顯示全部樓層
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乾煎灑鹽就很好吃。

也可以買個鴨肉羹,然後切絲和羹一起煮滾也好吃。
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發表於 2017-7-17 12:21 AM|顯示全部樓層
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雞蛋豆腐可以水滾後整個下不切,川燙約1分鐘,撈起撒上蔥花,淋上淡醬油即可(其實可以省去川燙的動作耶)




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發表於 2017-11-2 11:48 AM|顯示全部樓層
雞蛋豆腐如果要吃個健康的,不要太油的話
做任何口味的湯麵都很適合加進去
小的有加過泡麵系列,也有煮過一般麵,只要有點味道
把湯頭煮進豆腐裡,那豆腐就是什麼口味,很耐吃,可能跟它的性質很適合煮火鍋吧

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發表於 2017-11-12 03:42 PM|顯示全部樓層
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炸過  炒三杯  或是金沙豆腐都不錯  炸的溫度要高 才會漂亮
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