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[轉載] 破除地瓜神話:吃地瓜減肥,只會越吃越胖![複製鏈接]

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發表於 2017-11-10 04:47 PM|顯示全部樓層
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地瓜,一個「上港有名聲,下港有出名」,從台灣北賣到台灣南最夯的食物;一個在減肥排行榜上最常出現的食材,也是最夯的養生食物之一;隨便在Google查詢地瓜兩字,更是會找到一大堆和「減肥」、「排毒」等連在一起的字串。到底地瓜有什麼魅力?它的營養價值真的有這麼高嗎?吃地瓜真的可以減肥嗎?

地瓜到底有什麼營養?

地瓜營養到底有多高,為什麼常和養生、健康和減肥等字眼連在一起呢?要了解這點,我們先來看看地瓜到底有什麼營養價值吧!根據衛署資料,我們可以發現每100公克的地瓜含有下面這些營養:


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從基本營養素的角度來看,地瓜較大的亮點就是纖維!每100公克有2.4公克。

纖維,在澱粉類食物中算是很好的,吃一條200公克的地瓜就可吃到4.8公克纖維,達到每日建議纖維攝取量的1/6左右。

從維生素的角度來看,地瓜是極佳的維生素A來源!每100公克含1520RE的維生素A,是同量番茄的18倍,想要補充維生素A者很好的食物選擇。雖然每100公克也含13毫克維生素C,但因維生素C會溶於水,對光熱(溫度)很不穩定,而地瓜一定要經過烹調才能食用,故地瓜並非好的維生素C食物選擇。

從礦物質的角度來看,地瓜是鉀的良好來源!每100公克含290毫克鉀,而一般地瓜一條約200~300公克重,吃一條就可吃到600~700毫克鉀,可說是很好的鉀來源食物,想要補充鉀的人可多吃地瓜,但需要限制鉀的人也要留意它的攝取量。

總結上述,從營養的角度來看,地瓜為屬於非精緻澱粉食物、富含纖維、維生素A及鉀的食物,相較於一般我們日常所吃的澱粉類食物(飯、麵、麵包吐司等)來說,地瓜可說是相當好的一個營養又健康的澱粉類食物!雖然地瓜有助身體健康,但吃地瓜真的有助於減肥嗎?

吃地瓜可以減肥嗎?

既然講到減肥,就讓我們先來看看地瓜的熱量到底高不高吧。每100公克124大卡,這是什麼意思呢?如果讓我們換成用食用量來看的話,這裡先問大家一般問題,一般吃地瓜你會選多大一條或吃多少?以烤地瓜來看,小一點,約半個手掌大小的(參考下圖),大概就有超過300大卡的熱量,比一碗飯熱量還高。

重點是,吃這樣一條地瓜並不會讓你飽,吃個兩條,熱量則可媲美一個便當或一餐,故從熱量的角度來看吃地瓜是無法減肥的,你只會覺得吃得很委屈(只吃這麼一小條,怎麼夠啊...),甚至還會因此而吃胖!以一般1200大卡控制熱量的減肥飲食來看,只夠吃四條地瓜而已。


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發表於 2017-11-13 11:09 AM|顯示全部樓層
原來如此...之前還都吃地瓜為主說...真是長知識了
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發表於 2017-11-20 12:27 PM|顯示全部樓層
感謝分享對我超有用德感謝分享對我超有用德
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發表於 2018-6-11 05:46 PM|顯示全部樓層
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地瓜不是全部都是澱粉嗎??....

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發表於 2018-6-15 08:34 PM|顯示全部樓層
了解,畢竟地瓜就是澱粉,而且現在的地瓜非常甜,熱量一定很驚人




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發表於 2018-6-19 03:57 AM|顯示全部樓層
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如同我們一開始所提,地瓜是一個營養價值蠻高的澱粉類食物,GI值不高,且富含纖維,很適合規劃到減肥飲食

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  初級幼兒生(0/30)

粉紅女孩兒。

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發表於 2018-6-19 02:58 PM|顯示全部樓層
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感謝分享~
原來都不知道這麼多
看來一切都要適量才好
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發表於 2018-8-25 08:15 PM|顯示全部樓層
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感謝分享~
不說都不太知道!!
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  初級幼兒生(0/30)

粉紅女孩兒。

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發表於 2018-8-28 09:28 PM|顯示全部樓層
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真是很好的觀念澄清~感謝你喔~還以為吃地瓜可以瘦XD




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發表於 2018-9-11 12:52 PM|顯示全部樓層
地瓜要吃的話要吃冷凍過的,它的澱粉會轉性而成為抗性澱粉,熱量值也會下降

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發表於 2018-9-14 12:53 AM|顯示全部樓層
碳水化合物太多了
吃地瓜應該無法減肥

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