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[原創] 免揉歐式麵包[複製鏈接]

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發表於 2014-2-26 01:35 PM|顯示全部樓層

這是紐約一家麵包店的師父研究出來的配方和做法  號稱連4歲小孩都可以做  呵呵~~烤這款麵包溫度要很高 再有一個鑄鐵鍋更好啦~~我可沒有這個鍋..  但還是另我躍躍欲試囉~~真想知道口感上跟傳統歐式麵包有何差別哩~...
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發表於 2014-2-26 06:22 PM|顯示全部樓層
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感謝分享…歐式麵包的優點就是;無油無糖,可算是養生麵包的一種,但口感也相對的較硬,如要給年紀大的長輩食用,建議加入〝少許〞的橄欖油及天然蔗糖,可以讓口感鬆軟些!
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發表於 2014-2-27 03:01 PM|顯示全部樓層

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發表於 2014-2-28 12:16 PM|顯示全部樓層
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自己做的麵包很健康,再考慮要不要買烤箱了
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發表於 2014-3-4 09:49 PM|顯示全部樓層
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  這是目前推廣蠻多的自解法,雖然不利用手揉產生筋性,但是在自解的過程便會有筋性的形成。




點評

free5889 是阿 不過我覺得還是揉出筋的麵包好吃 這種麵包體吃起來比較沒有爽快感耶 呵呵~~我是這樣覺得啦~~  發表於 2014-3-4 11:36 PM
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發表於 2014-3-5 02:47 AM|顯示全部樓層
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哇~好想試試看,謝謝分享做法!
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天際星晴 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-5 08:11 PM|顯示全部樓層
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感謝分享!!
以後有機會再自己做做看~~

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發表於 2014-3-6 11:51 AM|顯示全部樓層
感覺好像很不錯
應該不用糅麵團鍕到抓狂了
哈哈,有機會來試看看

點評

free5889 這種做法有陣子還挺流行的 我偶爾也會做來吃吃~~呵呵~~  發表於 2014-3-6 06:23 PM

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tomjo 該用戶已被刪除
發表於 2014-3-11 08:23 AM|顯示全部樓層
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收下來了,感謝您的分享!!

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發表於 2014-4-19 01:41 AM|顯示全部樓層
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請問什麼是法國粉,通常在那裡售賣。




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發表於 2014-4-19 11:24 PM|顯示全部樓層
uesues 發表於 2014-4-19 01:41 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

請問什麼是法國粉,通常在那裡售賣。

法國粉是(法國麵包麵粉) 做法式麵包或義式麵包都可以用 當然 也可以用在日式或台式麵包
...
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發表於 2018-10-6 05:16 PM|顯示全部樓層
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真的成功了!但是用什麼來給麵糰上市色呢?
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發表於 2018-10-14 07:22 PM|顯示全部樓層
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Auesues 發表於 2018-10-6 05:16 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

真的成功了!但是用什麼來給麵糰上市色呢?

太好了。
紅麴粉或抹茶粉,還有以葡萄乾泡水或泡酒之液體亦可試之喔!...
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發表於 2018-10-24 10:44 AM|顯示全部樓層
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感謝大大無私的分享~~~還有無私的奉獻
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發表於 2018-10-25 09:03 PM|顯示全部樓層
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謝謝分享,一直很想試試看免揉麵包,雖然整個料理時間很長,但看起來很好吃!




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