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| 本帖最後由 a1234568454 於 2021-4-5 09:50 AM 編輯
鹹蛋蒸肉排
料理食材
青蔥
1支
薑
10克
水
100ml
生鹹鴨蛋
1顆
豬胛心肉
200g
紹興酒
2茶匙
醬油
2茶匙
香油
2茶匙
糖
1茶匙
白胡椒
1茶匙
蓮藕粉
2茶匙
顯示部分食材
1
將青蔥切段、薑切片、加入水,稍微搓揉,靜置20分鐘。
2
將蛋白與蛋黃分開,備用。
3
豬胛心肉切小塊放入切碎杯中,加入紹興酒、醬油、香油、糖、白胡椒、蓮藕粉、鹹蛋白、蔥薑水4大匙,將豬肉絞碎,與調料均勻混合。
4
將肉餡填入盤子中,輕輕鋪平肉餡,將鹹蛋黃切半,放入肉餡中,設定原味蒸13分鐘即可完成。
5
出爐後,撒上蔥花點綴即完成。
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